作り方

• ささみはキッチンペーパー等で水気をしっかりと拭き取り、白きくらげと黒きくらげは水で戻しておく。
• ささみを低温調理する。
  【ささみ300g使用の場合】
  　1) 鍋に700mlの水を沸騰させ、塩小さじ1(分量外)
  　　 を入れ、ささみを入れたら火から下ろす。
  　2) 箸などでささみ同士がくっつかないように動か
  　 　したら、フタをして冷めるまで置いておく。
• きゅうりは少し長めの千切りにし、軽く塩を揉み込む。
  フリルレタスと白きくらげは一口サイズに手でちぎり、黒きくらげは千切りにする。
  トマトは約3～4mm幅の半月切りにする。
• ②の鍋が冷めたら、ささみを取り出し、小さくなりすぎない程度に手でほぐす。
• ③、④を器に盛り付け、ごま油をかけて完成。
  全体を混ぜてお召し上がりください。