作り方

• ＜ポテトサラダ＞
  1)じゃがいもはポリ袋に入れ、耐熱ボウルにのせ、電子レンジ600Wで4分加熱。水を注いで冷まして粗熱を取り、二つに切り、皮を除いてマッシャーでつぶす。
  2)玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、きゅうりは薄切りにする。塩をかけてもみ、しんなりしたら酢をかけてほぐす。
  3)①に②を加え、マヨネーズを加えて混ぜる。
• ごはんにすし酢をかけて酢めしを作る。
• 鶏肉を4等分し、Aで下味をつけ、天ぷら粉をつけて、170℃の油で揚げる。鶏天1個を四つに切る。
• のり2枚を、ご飯粒(数粒)で縦につなぐ。
  酢めしを四つに分けてのりに置き、全体に広げ、青のりを全面にふる。ラップをかけて軽く全体を押さえ、ラップごと裏返す。
• のりの上にポテトサラダを点々と置き、すき間に③の鶏天をのせる。
• ラップを上向きに引っ張って、形を整えながらきっちり巻いて閉じ、四つに切りわける。