材料（1人分）
- みつせ鶏つくねベース・・・30g
- 大根・・・3～4cm
- 昆布・・・2～3cm
- 貝割れ・・・少量
- ゆず皮・・・少量
- 水…50cc、片栗粉…少量、白だし醤油…適量、みりん…適量、塩・砂糖…少量
作り方
- 大根を厚めにかつらむき、面取りをし、鍋でコトコトじっくりと下茹でする。
火が通ったら、昆布を入れた鍋で再度煮る。 - 別の鍋に、みつせ鶏つくねベースを色がつかない程度に炒め、火が通ったら水を入れ、その後、白だし醤油、みりん、塩・砂糖、ゆず皮を加える。
- ①に②をかけ、最後に貝割れを彩りよくのせる。
