赤鶏手羽先の黒酢煮
使用している商品
赤鶏（みつせ鶏・ふもと赤鶏）手羽先
煮ても焼いても！ ふくよかな旨みが人気の手羽先。
卒業・合格祝いに！手羽先で「羽ばたく」という願いを込めて♪
一度冷まして味をじっくりしみ込ませるのが、よりおいしくなるコツ！
材料（3〜4人前）
- 赤鶏（みつせ鶏・ふもと赤鶏）手羽先・・・400g
- にんにく、しょうが・・・各１かけ
- 水・・・１カップ
- 紹興酒（なければ酒）・・・大さじ２
- きぬさや・・・４枚
- しょうゆ・はちみつ・黒酢 各大さじ２
作り方
- 手羽先は関節のところで切り分けて、手羽中と手羽端にわける。鍋等に熱湯をわかし、湯通しする（30秒程度）。
- にんにくはつぶし、しょうがは皮付きのままスライスする。
- 鍋に2と分量の水を入れて沸騰させ、1を入れて中火で煮る（目安：4～5分）。
- 3にAを加えて落としぶたをし、中火〜弱火で煮る（目安：10分）。一旦冷まして味をしみ込ませ、食べる前に再度加熱する。
- 器に盛りつけ、茹でたきぬさやを添えたら完成！
