作り方

• なすは、ピーラーで皮をむき、へたを落とす。正味200gあるとよい。
  塩(分量外)を軽くまぶし、脚つきの耐熱容器(460ml・内径15cm)にのせ、専用のふた又は端あけラップをする。
  電子レンジ600Wで3分(500Wは、3分40秒)加熱する。
  冷水を注いで粗熱をとり、水をきる。1本を縦2つに切り、はしで細かく裂く。長いときは2～3等分して、器にのせる。
  ※脚つきの耐熱容器がないときは、ターンテーブルに割り箸を2膳並べ、その上に容器をのせるとよい。
• みつせ鶏ささみは耐熱皿に並べ、塩、砂糖を両面にまんべんなくすりこみ、最後に酒を全体にふりかける。ふんわりとラップをかけて500Wで1分、裏返して、さらに1分加熱。ラップをしたまま冷まし、ほぐす。
• 器に①、②を盛り、Aをあわせてかける。
  おろししょうがを天盛りにして、食べるときに混ぜあわせる。