作り方

• 卵は溶いてAを混ぜ、フライパンにサラダ油を薄くひき、薄焼き卵を3～4枚焼く。あら熱がとれたら千切りにし、錦糸卵を作る。
• レモンは薄切り、小ネギは小口切りにする。ズッキーニは星形に切り、焼いておく。
• 茶そばは袋の表示時間よりも1分短めに茹でる。冷水でしめ、水気をきったらサラダ油(少々)をまぶしておく。
• フライパンやホットプレートにサラダ油をしき、ももうす切りに塩こしょうをして焼く。火が通ったら皿に取り出しておく。
• ④のホットプレートで③を炒める。全体に焦げ目がついてきたら、④、①、②、刻み海苔を飾る。レモンの上に赤柚子胡椒を乗せる。
• めんつゆを瓶の表示通りに希釈し、あたためて器にそそぐ。レモンをしぼり、赤柚子胡椒をとかす。麺をつけながらいただく。