鶏ひき肉と、とろとろ白菜の柳川風
使用している商品
赤鶏(みつせ鶏･ふもと赤鶏)ミンチ(バラ凍結)
風味が良く、クセのない味わい。スープのコク出しにも♪使いたい分だけ取り出せるバラ凍結です。
［規格］200g
材料（4人分）
- 赤鶏(みつせ鶏･ふもと赤鶏)ミンチ(バラ凍結)…100g
- 白菜…4枚
- かつお昆布だし…2カップ
- 卵…2個
- 小ネギ…適宜
- 山椒粉…お好み
- 七味唐辛子…お好み
- 酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
作り方
- 白菜は芯と葉の部分に分け、芯の部分は5cm長さ、5mm幅の千切りにする。葉の部分はざく切りにする。
- 鍋にかつお昆布だし、①の白菜を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、芯が柔らかくなるまで煮る。
- 芯が柔らかくなったら、強火にし、鶏ミンチを冷凍のまま加える。火が通ったらあくを除き、Aで調味する。
- 再度強火にし、溶き卵を回し入れ、半熟に加熱する。小ネギの斜め切りを散らし、お好みで山椒の粉や七味唐辛子をかけていただく。
